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RMW 훈연 잠봉 (60g)

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브랜드 소개
RMW
RMW는 '고기의 마지막 한점까지 가치있게 먹자' 라는 '적극적 육식주의'를 표방합니다. 인기 부위만 정형해서 판매되는 기존 고기 시장의 한계를 벗어나, 세계 각지의 다양한 품종과 부위들을 활용해 풍성한 미식의 경험을 전 세계에 알리는 것을 목표로 하고 있습니다.

RMW는 최적화된 건조 숙성 환경을 위해 온도, 습도, 바람 등 건조 숙성에 필요한 요소들을 실시간으로 미세 컨트롤합니다. RMW만의 건조 숙성방식을 통해 표면이 건조하고 바싹 마른 기존의 건조 숙성과는 달리 수분기 있는 촉촉한 육질과 진한 육향, 감칠맛 등을 최상으로 느낄 수 있습니다.

소개

돼지고기 앞다리살을 통후추, 고수 씨앗, 정향 등 다양한 향신료로 7일간 염지, 숙성한 후 저온에서 참나무 칩으로 장시간 훈연한 잠봉입니다.






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