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RMW 훈연 부채살 파스트라미 (60g)

25년 미쉐린 가이드가 선정한 참나무칩 훈연 부채살 파스트라미
RMW 훈연 부채살 파스트라미 (60g)
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Rmw
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RMW
RMW는 '고기의 마지막 한점까지 가치있게 먹자' 라는 '적극적 육식주의'를 표방합니다. 인기 부위만 정형해서 판매되는 기존 고기 시장의 한계를 벗어나, 세계 각지의 다양한 품종과 부위들을 활용해 풍성한 미식의 경험을 전 세계에 알리는 것을 목표로 하고 있습니다.

RMW는 최적화된 건조 숙성 환경을 위해 온도, 습도, 바람 등 건조 숙성에 필요한 요소들을 실시간으로 미세 컨트롤합니다. RMW만의 건조 숙성방식을 통해 표면이 건조하고 바싹 마른 기존의 건조 숙성과는 달리 수분기 있는 촉촉한 육질과 진한 육향, 감칠맛 등을 최상으로 느낄 수 있습니다.

소개

소고기 부채살 부위를 통후추, 고수 씨앗, 타임, 오레가노 등 다양한 향신료로 7일간 염지, 숙성한 후 저온에서 참나무 칩으로 장시간 훈연한 파스트라미입니다.






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      구매 하실 수 있도록 노력하고 있습니다.
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