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Modena Casteli Oro IGP

130년 노하우가 담긴 발사믹 식초
Modena Casteli Oro IGP
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130년 노하우가 담긴 발사믹 식초
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브랜드
castelli
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130년 노하우가 담긴 발사믹 식초
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브랜드 소개
Castelli
카스텔리는 이탈리아 북부 모데나에서 멀리 떨어지지 않은 레조넬 에밀리아에 위치하고 있습니다.
여름에 매우 덥고 건조한 기후조건을 갖추고 있어 발사믹을 발효시키기 좋으며
추운 겨울을 지내며 더욱 선명한 색상을 띄는 숙성된 발사믹을 만들어냅니다.

ACETAIA CASTELLI는 오래 전 마을 중심가에 지어졌던 작은 성에서 유래한 이름인데,
이 곳에서 ALDO 부부가 발사믹을 생산한 것이 브랜드의 시초가되었습니다.
품질을 곧 철학으로 삼았던 선조의 정신은 130년간 대를 이어 후손에게 전해져
포도밭 관리부터 발사믹 저장 창고까지 모든 시설과 생산과정을 섬세하게 관리하고 있습니다.

오늘날의 카스텔리는 DOC, IGP 인증을 획득한 다양한 제품을 생산하고 있으며
VINEGAR's HOUSE 라는 공간을 통해 방문객들에게 발사믹에 대한 다양한 정보를 제공하고 있습니다.

소개

'향기가 좋다'는 뜻의 이탈리아의 전통 식초인 발사믹(Balsamic)은 이탈리아어로 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 포도식초를 뜻해요. 식욕을 돋워주는 향긋하면서도 묵직한 향만큼이나 짙은 검은빛이 일렁이는 발사믹은 그 이름처럼 깊은 풍미를 지니고 있습니다.

130년 노하우가 담긴 모데나 카스텔리 오로IGP

모데나 카스텔리 오로IGP 는 포도 원액이 60%함유되어 있어,
밀도가 높고 섬세하며 발사믹 특유의 신맛과 깊은 향이 조화롭게 어우러져 있습니다.
깊고 풍부한 향으로 육류 요리, 치즈 등에 잘 어울립니다.

130년 전통의 카스텔리 발사믹 식초

'향기가 좋다'는 뜻의 이탈리아의 전통 식초인 발사믹(Balsamic)은 이탈리아어로 향이 좋고 깊은
맛을 지닌 포도식초를 뜻해요. 식욕을 돋워주는 향긋하면서도 묵직한 향만큼이나 짙은 검은빛이
일렁이는 발사믹은 그 이름처럼 깊은 풍미를 지니고 있습니다. 또한 발사믹이라는 이름은 아무나
쓸 수 없기에 더욱 가치가 있습니다. 오직 이탈리아 묵부의 모데나, 또는 레조넬에밀리아 지역에서 생산된
제품에만 발사믹이라는 이름을 부여할 수 있어요.

매혹적인 발사믹

아무나 쓸 수 없는 이름인만큼 제조과정에서부터 많은 정성이 필요한 발사믹은 나무 배럴에서 발효, 숙성의
과정을 거쳐 만들어지는데 숙성 기간만큼이나 중요한 것이 바로 숙성 방식 이랍니다.
카스텔리의 발사믹은 참나무, 밤나무 , 뽕나무, 물푸레나무, 배나무, 노간주나무등 7가지 나무배럴을
사용해 일정한 주기를 거치며 옮겨 담아 나무의 깊은 향이 골고루 스며들도록 숙성시키는
과정을 거칩니다. 이 과정에서 각기 다른 고유의 향이 배어들어 매혹적인 발사믹이 탄생한답니다.
람브루스코, 트레비아노, 스페르골라 등의 포도 품종을 블렌딩하여 만드는 것도 카스텔리 발사믹 맛의 비법이라고 할 수 있습니다.

Specs


- 용량 -
250 ml

- 유통기한 -
제품 별도 표시 월 1일까지 (월년순)

- 주원료 -
포도원액 60%
와인식초(무수아황산(산화방지제))

- 수입/원산지 -
수입(제조 : ACETAIA CASTRLLI AZIENDA / AGRICOLA LOTTI DANILO) / 이탈리아







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