Castelli
카스텔리는 이탈리아 북부 모데나에서 멀리 떨어지지 않은 레조넬 에밀리아에 위치하고 있습니다.
여름에 매우 덥고 건조한 기후조건을 갖추고 있어 발사믹을 발효시키기 좋으며
추운 겨울을 지내며 더욱 선명한 색상을 띄는 숙성된 발사믹을 만들어냅니다.
ACETAIA CASTELLI는 오래 전 마을 중심가에 지어졌던 작은 성에서 유래한 이름인데,
이 곳에서 ALDO 부부가 발사믹을 생산한 것이 브랜드의 시초가되었습니다.
품질을 곧 철학으로 삼았던 선조의 정신은 130년간 대를 이어 후손에게 전해져
포도밭 관리부터 발사믹 저장 창고까지 모든 시설과 생산과정을 섬세하게 관리하고 있습니다.
오늘날의 카스텔리는 DOC, IGP 인증을 획득한 다양한 제품을 생산하고 있으며
VINEGAR's HOUSE 라는 공간을 통해 방문객들에게 발사믹에 대한 다양한 정보를 제공하고 있습니다.